Vid förra p-lambikbryggningen berättade jag om problemen med mina senaste lambikar. Efetrsom jag känt mig tvungen att hälla ut 40-50 liter så finns det ett behov av att fylla på med mer lambik. Därför blir det en extra p-lambik under årets första och regniga semesterdag. För att undvika problemen med gummi-fenoler så passade jag på att köpa några påsar Lalvin EC-1118 som jag kan använda såväl nu som vid kommande flasktappningar och bryggningar.
Data:
- Volym 23 l
- OG 1,055
Mäskning:
Grumlig mäskning, erhållna temperaturer:
- 43 C
- 52 C
- 64 C
- 76 C
- 82 C
Kok:
Två timmar med 50 g humle som torkats och oxiderats sedan mars 2017.
Fermentering:
Vi varierande källartemperatur med
- några gram Lalvin EC-1118,
- bottensatserna ur Tilquin Geuze-flaskor.
