 |
| Får en blondin verkligen äta det där? |
Äntligen är bryggsäsongen 26/27 igång! Som så ofta när jag brygger belgiskt blir det någonting ljust och inte särskilt starkt. Den stora frågan denna gång var vilken jäst jag skulle använda. Jag ville prova något utanför de vanligaste belgojästerna och var lite sugen igen på att använda Unibrou-jästen igen. Dock fanns den inte inne hos humlegården, men det gjorde däremot en annan tillfällig jäst, Verboden Vrucht från Wyeast. Den kallas så då det hävdas att den har odlats upp från en flaska av ölet med samma namn. Jag har aldrig provat den, så det ska bli spännande. I övrigt är det ett enkelt recept för en belgisk blond, och inget att yvas över.
Data:
- Satsvolym 20 l.
- OG 1,053.
- FG 1,0XX.
- ABV X,X %.
- IBU 35.
- SRM 3.
Mäskning:
- 5 kg pilsnermalt.
- 1/2 tsk kalciumklorid.
- 1/2 tsk kalciumsulfat.
- 1 tsk mjölksyra (80 %).
Infusionsmäskning vid 67 C i en timma.
Kok:
- 20 g northern brewer i 60 minuter.
- 30 g spalter select i 20 minuter.
- 20 g spalter select i 20 minuter-
Total koktid drygt 60 minuter.
Jäsning:
Med Wyeast 3463 (1 l förkultur)
- vid 20 C i X dagar,
- vid 22 C i X dagar.
Övrigt:
Kolsyrejäsning på flaska med strösocker, 7 g/l.
