söndag 6 november 2022

Brygd #206: Gudsdalens tripel

 

Valle de dios i trippel bildbredd.

Senast jag gjorde en tripel var jästen (WLP530) hyperaktiv och det blev inget vidare. Nu hoppas vi på ett nytt försök med WLP545, även om jag är lite orolig för att min källare inte är sval nog på grund av den milda hösten. I övrigt är det inga större förändringar receptmässigt, utöver lite mindre mängd och annan humle.

Data:

  • Volym 20 l
  • OG 1,080
  • FG 1,005
  • AVB 10,4 %
  • SRM 2
  • IBU 30
Mäskning:
  • 6 kg pilsnermalt
  • 1/2 tsk kalciumklorid
  • 1/2 tsk kalciumsulfat
  • 1 tsk mjölksyra
Infusionsmäskning vid 63 C i en timma.

Kok:
  • 10 g magnum i 60 minuter
  • 20 g hallertauer mittelfrüh i 20 minuter
  • 20 g hallertauer mittelfrüh vid kokslutet
  • 1 krm Protafloc i 20 minuter
Total koktid drygt en timma.

Jäsning:

Med WLP545 (halva jäskakan från Blondinen)
  • vid 23 C i 5 dagar
  • vid 22 C i 7 dagar
  • 700 g strösocker tillsatt efter X dagar
Övrigt:

Kolsyrejäsning på flaska med strösocker, 8 g/l.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar