Brygd #226: Brunporter

 

En studie i brunt.

Jag vet inte vilken gång i ordningen jag brygger denna öl, och jag orkar inte kolla upp heller. Men det skulle kräva båda händerna att räkna i alla fall. Det är sällan jag brygger porter och stout numer, och när jag gör det är det antingen detta recept eller något åt Yeti-hållet.

Data:

• Volym 22 l
• OG 1,060
• FG 1,0XX
• ABV X,X %
• SRM 35
• IBU 40

Mäskning:

• 2 kg pale ale-malt (maris otter)
• 2 kg karamellmalt (70 SRM)
• 2 kg brunmalt

Infusionsmäskning vid 67 C i en timma.

Kok:

• 10 g magnum i 60 minuter
• 50 g bramling cross i 20 minuter
• 50 g bramling cross vid kokslutet

Jäsning:

Med Wyeast 1084 (halva jästkakan från rödölet)

• vid XX C i X dagar
• vid XX C i X dagar

Övrigt:

Kolsyrejäsning på flaska med strösocker, 5 g/l.