Hembryggning für alle

 

Jag måste höja mina ambitioner framöver.

Jag har säkert nämnt ett par gånger på bloggen att jag var doktorand i Tillämpad Matematik på Göteborgs Universitet under slutet av 90-talet. Det hela landade i en licentiatexamen 1997. Därefter famlade jag omkring ett tag innan jag fick jobb på Ericsson 1999. En sak jag gjorde var att hålla i delar av en kurs på universitetet om ämnet för min avhandling: Wavelets. Som en del i detta skrev jag och en doktorandkollega ett kompendium till kursen som vi gav namnet Wavelets für alle. Med en uppenbar blinkning till Peter Wahlbecks (m.fl.)  humorföreteelse für alle.

I samband med att jag avslutade min tjänst hösten 1998 så fick vi tillsammans med vår handledare lite av en slump ett erbjudande från Studentlitteratur om att utvidga kompendiet till en fullständig lärobok. Förlaget var dock inte så förtjusta i namnet, så vi kortade ner till enbart Wavelets. En sak jag lärde mig i processen var hur mycket jobb det är att skriva en bok, även när man är flera författare. Så när jag ibland får frågan om jag kommer skriva en hembryggningsbok så är svaret alltid nej. Förutom att jag inser hur mycket jobb det är så känns det som att marknaden är mättad.

Dock har jag länge funderat på att skriva ett lite kortare kompendium. Det finns flera hembryggare som har lagt upp kortare gratis texter på svenska om hur man brygger öl. Men det finns ett stort glapp däremellan till fullfjädrade böcker. Så min idé var att lägga mig någonstans mitt i. Och titeln på kompendiet var given. I slutändan tog det betydligt mer tid än vad jag hade tänkt, och nu när jag slutligen är beredd att släppa en första beta-version så kvarstår det några kapitel som jag bara har hunnit skissa på:

• kvalitetsarbete
• suröl och vildöl
• förkovrinsgtips
• recept

Jag tänker också ta lite lämpliga bilder vid kommande bryggningar under påskhelgen som kan infogas i texten i pedagogiskt syfte. Typ på hur hink-i-hink ser ut, hur en mäsk ser ut, hur en jäsning ser ut med mera.

Men jag väljer ända att lansera en första utgåva för den som vill ta en första titt. Jag är i högsta grad intresserad av återkoppling inför kommande upplagor. För rena stav- och språkfel kommer jag lägga upp en erratafil som vem som helst kan gå in och ändra i. Men för denna första version är jag också tacksam för tips på oklarheter och passager som är svåra att förstå. Dessa kan lämpligen lämnas som kommentar på detta inlägg. Jag har flera gånger insett hur lätt det är att använda ett begrepp som jag betraktar som standard, men som jag inte tidigare har definierat. Rena smakmässiga och estetiska synpunkter - t.ex. på språk,  stil o.s.v. - är jag mindre intresserad av.

Själva manuskriptet tillsammans med erratafil finns här. Nya uppdaterade versioner kommer annonseras som tillägg på detta inlägg samt på min Facebook-sida.

Version 2:

Efter att ha släppt version 1 lade jag projektet åt sidan i några veckor. Därefter satte jag igång med att komplettera med de fyra extra kapitlen som jag listade ovan. Det tog betydligt längre tid än vad jag hade tänkt mig. Men till slut blev det gjort.

Jag gick även igenom alla anmärkningar och kommentarer jag fick, vilka var fler än vad jag hade vågat hoppas på. Det var dels en hel del stavfel i erratafelen som någon noggrann läsare hade upptäckt. Det är fascinerande hur många stavfel - inklusive grova - som passerar förbi obemärkt när man kontrolläser en text. Jag hittade själv några nya dessutom.

Jag fick även några kommentarer på ställen som uppfattades vara lite otydliga. Dessa är värdefulla, och jag gjorde åtminstone någon justering eller komplettering för var och en av dessa.

Jag har även lagt till några bilder, varav ett par från min mäskutrustning från en bryggning. Jag skulle säkert kunna lägga till några fler, men nu är långt till nästa bryggning, och jag inte heller någon framstående fotograf. Jag vill inte heller ta bilder från nätet hur som helst i detta fall.

Slutligen har jag lagt till ett appendix där jag lagt in fyra favoritinlägg från bloggen. Eventuellt kommer jag lägga in fler i kommande versioner.

I övrigt kommer jag inte göra några större nya tillägg, utan mer förbättringar och mindre tillägg. Om man har någon egenskapad bild man tycker skulle komplettera texten bra får man gärna skicka till mig och föreslå var den ska läggas in. Säg till om credit önskas. I synnerhet hade det kanske varit trevligt med någon biab-bild.

Version 2 (pdf) samt ny erratafil hittas här.